薄口にも白だしにもできない、素材の色を最大限に活かすことができる 【透明醤油】 「醤油は黒い」という常識を覆した、無色透明のお醤油です。 塩だけでは物足りない味付けも、醤油の風味が加わることで、グンと美味しさが増します。 また、“汚れないお醤油”として、小さなお子様がいらっしゃる […]
別府「百善の夢」美食処の隠し味【和だしパウダー】 お料理の下ごしらえや、食べる前の一振りだけで、美味しさが引き立ちます。 「和だし塩」 鰹だしをベースにした、本格和だし調味料。おにぎりなど、お米との相性抜群！お料理の下味にお勧め。 【内容量】：30 g 【原材料】：塩、かつおエキ […]
“老舗料亭の新感覚調味料” 【料亭の粉しょうゆ (2g×12袋セット)】 ※テレビ・雑誌などで紹介されました！ 京都で160年近く続く茶懐石京料理の老舗 「下鴨茶寮」の料理長が、絶妙な調和で作りだした、 柚子、一味がほのかに香る粉末状のお醤油です。 素材は醤油舗かめびし屋の三年醸 […]
“老舗料亭のオリジナル調味料” 【旨みの極み 昆布塩】 天草の“あまくさンソルト”に、粉末状にした昆布をブレンドしました。 【食の宝島、天草の美味しい塩】 粒子の粗さにもこだわった味わい深い調味料で、 天草の塩と風味豊かな昆布が素材の味を引き立てます。 「あまくさンソルトとは？」 […]
“老舗料亭のオリジナル調味料” 【旨みの極み 昆布七味】 程よい辛味で愛されている、日本特有の香辛料「七味唐辛子」と、 風味豊かな昆布を混ぜ合わせた、下鴨茶寮オリジナルの調味料です。 【ぴりっとやみつき、特製七味】 昆布七味には北海道道南産の天然真昆布を使用。 昆布を粒状に裁断し […]
～洋風調味料～ バジルペースト イタリアの伝統的な調味料「ジェノベーゼ」 長野県産バジルを使用し、配合もアレンジしたバジルペーストです。 栽培が難しいと言われる薔薇を育てていた農家さんが、 気候の変化や水分量、土台となる土の状態にこだわり、 職人技で作り上げた、長野県産の新鮮なバ […]
