全国各地から厳選した「Made in Japan」の雑貨・食品を扱うお店

広島産牡蠣【オイル漬けシリーズ】

“今夜はお家でオイスターバー。”

OYSTER KITCHENのブランドコンセプトは、
「今夜はお家でオイスターバー」。
港町のオイスターバーで提供されるような牡蠣のお料理の数々を、
お家で気取らず、気軽に味わって頂きたい。
そんな思いをカタチにしたブランドです。

日本一の広島産牡蠣を使用

OYSTER KITCHENの牡蠣はすべて広島産。
広島の海は瀬戸内の島々が浮かび、波がとても穏やかです。
また河川が多いため、瀬戸内海に豊かな栄養分が流れ込み、
牡蠣が育つのにとても良い条件が揃っています。
そのため広島では古くから牡蠣を生産しており、
ノウハウ、生産量、品質とも日本一を誇ります。

創業 110 余年 老舗の技術とこだわり。

OYSTER KITCHENでは、
創業1897年の牡蠣専門店「マルイチ商店」の
取り扱う牡蠣を使用しております。
「マルイチ商店」では、清浄海域
(海から引き上げて、そのまま生食用で出荷できる海域)
で育った牡蠣にこだわり、瀬戸内海から引き上げた海水による洗浄、
そして手作業による選別を行っております。

良質な広島牡蠣の素材に、歴史ある牡蠣屋の技術とこだわり、
そしてOYSTER KITCHENの新たなエッセンスを加えた、
バリエーション豊かな牡蠣料理をぜひお楽しみください。


牡蠣の栄養価について

牡蠣は低脂肪高タンパクの食品で、アミノ酸( 18 種類)、
ビタミン(A、B1、B2、C)、ミネラル(亜鉛、鉄分、カルシウム)、
グリコーゲン(ブドウ糖)、タウリン(アミノ酸の一種)など、
栄養素をバランス良く多量に含むため、
「海のミルク」「海の完全食品」とも言われています。

人間に必要なアミノ酸は 20 種類あり、
必須アミノ酸( 9 種)+非必須アミノ酸( 11 種)となります。

【必須アミノ酸】

必須アミノ酸は体内で合成できないため、食物から摂る必要があります。
不足してしまうと、体の機能が維持できなくなってきます。

【非必須アミノ酸】

体内で合成できますが、不足分は外から摂る必要があります。

中でも特に注目したいのが亜鉛・グリコーゲン・鉄・タウリンです。

【亜鉛】

牡蠣はあらゆる食品の中でも最高の亜鉛含有量を誇ります。
亜鉛は細胞の新陳代謝を促進、皮膚や髪に潤いを与えたり、
免疫力アップ、精力増強、美肌効果、
多くの酵素を活性化させる働きがあります。
亜鉛が不足してしまうと、味覚障害や脱毛、うつ、
生殖機能の低下などの症状が現れます。

【グリコーゲン】

糖質の 50 %以上が効率よくエネルギーに変わるグリコーゲンは、
肝臓にストックされ、必要に応じてエネルギーに変換されます。
肝臓の機能を高め、筋肉や脳の働きを活発にし、
即効性の疲労回復に役立ちます。

【鉄】

牡蠣は吸収の良いヘム鉄や銅などのミネラルを多く含むため、
貧血予防に効果的です。
鉄には体温を維持する保温効果もあるので、冷え症や動悸、
息切れ、だるさにも効果的です。
銅は鉄がヘモグロビンを合成するのを助けたり、
鉄の吸収を促進する作用があります。

【タウリン】

牡蠣はタウリンも非常に多く含んでいます。
乳酸の増加を防ぎ、スタミナ増強、疲労回復、
脂肪肝予防、抗肥満作用、コレステロールの上昇を抑えたり、
高血圧予防、ストレス解消といった様々な効果があります。


1 日の牡蠣摂取目安

牡蠣には豊富な栄養素が含まれていますが、
痛風の原因となるプリン体が多いので、
尿酸値が高い方は食べ過ぎに注意してください。

※大人の1 日の亜鉛摂取量が 13 mg なので、
1 日に牡蠣 5 個を目安にして下さい。


【当店取扱い商品】

牡蠣のオリーブオイル漬け 瓶入り(常温)

手選別した広島産牡蠣を、白ワイン、オイスターソース等を絡めて焼き上げ、
ローリエ、唐辛子と共に、オリーブオイルに漬け込んであります。

オイルが牡蠣にしみ込み、牡蠣の旨味が凝縮された美味しさです。
ワインなどのお酒にもよく合います。

【商品詳細】

【原材料】:牡蠣(広島産)、オリーブオイル、白ワイン、醤油、
オイスターソース、ローリエ、唐辛子
【内容量】:200 g
【七大アレルゲン】:小麦
【瓶寸法】:幅 6 cm × 奥行 6 cm × 高さ 10 cm
【保存方法】:冷暗所(開封後は必ず冷蔵保存)
・低温の状態が続くと油が凝固する事がありますが品質上問題はありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。

【価格】:¥ 1,620 (税込)


牡蠣のバジルオイル漬け 瓶入り(常温)

手選別した広島産牡蠣をバジルとオリーブオイルで共に漬け込み、
牡蠣はシンプルに白ワインと塩のみで味付けをして、
素材の良さを活かしております。

バジルの風味が牡蠣の旨味のバランスが美味しい牡蠣のオイル漬けです。

【商品詳細】

【原材料】:牡蠣(広島産)、オリーブオイル、白ワイン、食塩、胡椒、バジル
【内容量】:200 g
【七大アレルゲン】:なし
【瓶寸法】:幅 6 cm × 奥行 6 cm × 高さ 10 cm
【保存方法】:冷暗所(開封後は必ず冷蔵保存)
・低温の状態が続くと油が凝固する事がありますが品質上問題はありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。

【価格】:¥ 1,620 (税込)


牡蠣と広島レモンのアヒージョ 小瓶(常温)

広島産牡蠣に広島産のレモンを加えたオイル漬けです。
少し酸味のある、爽やかで旨味たっぷりのアヒージョをご家庭で。

そのままお召し上がり頂いても、少し温めても美味しいです。
冷たい白ワインによく合います。

【商品詳細】

【原材料】:かき(広島産)、オリーブオイル、コーン油、バター、
レモン(広島産)、ガーリック、食塩、醸造酢、唐辛子
【内容量】:120 g
【七大アレルゲン】:乳
【瓶寸法】:幅 5.5 cm × 奥行 5.5 cm × 高さ 7 cm
【保存方法】:冷暗所(開封後は必ず冷蔵保存)
・低温の状態が続くと油が凝固する事がありますが品質上問題はありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。

【価格】:¥ 1,188 (税込)


牡蠣とチーズのオイル漬け 小瓶(常温)

広島産牡蠣とキューブ状のチーズを共にオイルにつけ込んだ逸品です。
チーズのまろやかな味わいが牡蠣の旨味にとてもよく合います。

カリカリに焼いたフランスパンに乗せて食べると、とても美味しいです。

【商品詳細】

【原材料】:かき(広島産)、オリーブオイル、コーン油、ナチュラルチーズ、
ブラックペッパー、ガーリック、バジル、乳化剤、セルロース
【内容量】:120 g
【七大アレルゲン】:乳
【瓶寸法】:幅 5.5 cm × 奥行 5.5 cm × 高さ 7 cm
【保存方法】:冷暗所(開封後は必ず冷蔵保存)
・低温の状態が続くと油が凝固する事がありますが品質上問題はありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。

【価格】:¥ 1,188 (税込)


広島産 牡蠣のディップソース

広島産牡蠣を使用した、最近人気のバーニャカウダ風のデップソースです。
オリーブオイルとチーズをたっぷり使用したまろやかな味わいと、
牡蠣の風味の相性が良いソースです。
温めて野菜に付けたり、パンや肉・魚などとも相性の良い調味料です。

 

ワイン等のお酒ともよく合いますので、パーティや食卓で、
お手軽にサラダや野菜スティックなどにディップしてお楽しみください。

【商品詳細】

【原材料】:乳製品、牡蠣(広島産)、オリーブオイル、ナチュラルチーズ、にんにく、
食塩、ブラックペッパー、乳化剤、pH調整剤、安定剤(増粘多糖類)、セルロース
【内容量】:120 g
【七大アレルゲン】:乳
【瓶寸法】:幅 5.5 cm × 奥行 5.5 cm × 高さ 7 cm
【保存方法】:冷暗所(開封後は必ず冷蔵保存)
・低温の状態が続くと油が凝固する事がありますが品質上問題はありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。

【価格】:¥ 864 (税込)


牡蠣の燻製オイル漬け 袋入り(常温)

 手選別した広島産牡蠣を薫製風味にし、オリーブオイルに漬け込んであります。

オイルで凝縮された牡蠣がワインなどのお酒によく合います。

【商品詳細】

【原材料】:牡蠣、オリーブオイル、醤油、本みりん、食塩、
くん液、調味料(アミノ酸等)
【内容量】:120 g
【七大アレルゲン】:小麦
【瓶寸法】:幅 10 cm × 奥行 4 cm × 高さ 15 cm
【保存方法】:冷暗所(開封後は必ず冷蔵保存)
・低温の状態が続くと油が凝固する事がありますが品質上問題はありません。
・開封後はお早めにお召し上がりください。

【価格】:¥ 864 (税込)